中国人シェフ、「期限切れの食材」を無駄にしたくないため「下痢止め薬」を混ぜて料理を提供

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中国·江蘇省のシェフが、実刑判決を受けた。
これまで客に提供してきた多くの料理に期限切れの材料を使い、
食べた客がお腹をこわさないように下痢止めの薬を混ぜていたことが理由だ。

江蘇省南通市崇川区の市場管理局は、先月30日、地元ホテルのレストランで働く2人のシェフが、
有害な食べ物を提供した罪で罰金と懲役刑の判決を受けたと発表した。
彼らは、期限切れの古い食材を使った魚の浮き袋の煮込みや豚すじの煮込みに、
ゲンタマイシン硫酸塩を混ぜて提供していた。ゲンタマイシン硫酸塩は、下痢の際に処方される抗生物質だ。
警察の調べでは、2人はこうした料理を少なくとも1612食提供したことが分かっている。
魚の浮き袋の煮込みも、豚すじの煮込みも、地元の料理としてポピュラーなのだそう。
どちらもタンパク質が豊富なため、バクテリアが繁殖しやすく、食中毒を起こしやすいらしい。
2人のシェフはそれをよく知っていたため、特にこの2品に下痢止め薬を入れた、と海外メディアは報じている。