世界各都市のご当地ラーメンの違いを紹介するぞwww

新北投温泉ラーメン（主に「満客屋らあめん」など）は、「台湾の箱根」と呼ばれる主都・台北からほどちかい有名な温泉地、新北投温泉の温泉街で提供される和風ラーメンです。
温泉街の雰囲気の中で楽しむ醤油ベースのスープや、名物の特製トロトロチャーシューが特徴。観光客に人気で、和風感覚を楽しめるローカルな名物として親しまれています。

古くから穀倉地帯として知られている京畿道安城市にちなんだラーメン。牛骨と牛肉でダシをとり、味噌と唐辛子によって香ばしく濃厚でピリ辛な味わいとなるスープが人気
ロングセラーのインスタントラーメンの商品名としても知られる。なお、韓国ではお店で食べるラーメンもインスタント麺が提供される

カナダ第二の都市にして太平洋側の中心地バンクーバーでは、濃厚でクリーミーないわゆる「カナディアン鶏白湯」が主流
現地の好みに合わせた濃厚な豚骨醤油や野菜ポタージュ風の鶏白湯などが支持されています

カナダ第二の都市にして太平洋側の中心地バンクーバーでは、濃厚でクリーミーないわゆる「カナディアン鶏白湯」が主流
現地の好みに合わせた濃厚な豚骨醤油や野菜ポタージュ風の鶏白湯などが支持されています

サンフランシスコのラーメンは、鶏白湯スープに豆乳クリームをブレンドした、クリーミーでヘルシーなスタイルが特徴です。
現地の高い健康志向に合わせて脂っこさを抑えつつ、コクと旨味を最大化した「女性が一人でも入れるスタイリッシュな食事」として、高い評価を得ています。

テキサス州で提供される「ブラックラーメン」の多くは、日本のご当地ラーメンである「富山ブラック」とは異なり、黒マー油（焦がしにんにく油）を使用した「ブラック豚骨（Black Tonkotsu）」が主流です。
日本の富山ブラックが「醤油ベース」なのに対し、テキサスではクリーミーな豚骨スープに黒マー油を浮かべるスタイルが一般的です。オースティンの有名店「Ramen Tatsu-ya」のように、テキサス名物のBBQ（スモークされた肉）を具材に取り入れた、独自のご当地進化を遂げたスタイルも存在します。

「アメリカの京都」とされる古都で学園都市でもある東部ボストンのラーメンは、冬の寒さに対応した濃厚な豚骨醤油スープ、山盛りの野菜、太麺を特徴とする「二郎系」のスタイルが人気です。代表店「Yume Wo Katare」のように、日本人が好む本格的な味に加え、現地の好みに合わせたスパイシーな味噌や、日本人好みの醤油・塩系も支持されています

シカゴのラーメンは、濃厚な鶏ガラや豚骨ベースのスープに、もちもちした太麺や平打ち麺を合わせるスタイルが主流です。特に、背脂たっぷりの「二郎系」や、炙り味噌などのコク深い濃厚系が人気です。さらに、辛みやトッピングのニンニク・スパイスを独自に加えるなど、オリジナリティあふれる濃厚な味わいが特徴です。

ハワイのラーメンは、日系移民の食文化から生まれた、エビ出汁の優しい醤油スープにスパムや錦糸卵をのせた「サイミン」が特徴的です。脂がほとんど浮かないあっさりとした味わいで、麺は中太の縮れ麺が一般的。また、現地では醤油にマスタードをつけて食べる独特の文化もあります。

ニューヨークのベジタリアン/ヴィーガンラーメンは、昆布や椎茸、豆乳をベースにした濃厚でコクのあるスープが特徴です。大豆ミートや彩り野菜をトッピングし、動物性素材を一切使用しないメニューが一般的。一風堂などのおなじみの専門店も展開し、健康志向の高いニューヨーカーに不可欠な存在となっています。

「ヨーロッパのラーメンの都」と呼ばれるドイツ・デュッセルドルフのラーメンは、欧州屈指の日本人街「リトル東京」で提供される、日本の味を忠実に再現した高品質な豚骨や味噌ベースが主流です。特に人気店「匠」が札幌味噌を広め、ドイツの豚を使ったシルキーな豚骨スープや、現地店舗ごとに鶏・海鮮など多様な味を楽しめるのが特徴。

ドイツの首都・ベルリンのラーメン事情では、豚骨スープをベースにした濃厚でクリーミーな「ガーリック豚骨」が人気です。ここに激辛の香味油や唐辛子を加えた、スパイシーでパンチのある「辛い豚骨」が、特に欧州の食文化に合わせた独自のご当地ラーメンとして発展し、現地で愛されています。

フランクフルトのラーメンは、欧州の食文化と融合した「逆輸入」系が主体です。豚・鶏の濃厚スープ、店内で作るコシのある自家製麺、地元の食材（キャベツの漬物など）を取り入れた、コクと深みのある本格的な味わいが特徴です。有名店「無垢」や「潤」に代表される、日独の技が光る進化系スタイルが中心です。

ロンドンのご当地ラーメンは、濃厚な豚骨スープをベースに、現地の好みに合わせた味の濃さやアレンジが特徴です。KANDA-YAやSHORYUなどの本格店が人気で、コシのある麺、ベジタリアン対応メニュー、替え玉文化が根付いています。価格帯は高めですが、品質は日本と変わらないクオリティです。

イタリアの食に対するこだわりが強く、欧州内でも非常にクオリティが高いことで知られています。濃厚な豚骨スープから、素材の味を活かした繊細でモダンなスタイルまで、多様な進化を遂げています。

長い冬の寒さをしのぐための濃厚な骨太スープが人気ですが、同時にベジタリアンやヴィーガン向けのメニューも非常に洗練されています。キノコや根菜などの現地食材で「うま味」を表現する工夫が特徴です。

アムステルダムのラーメンは、環境意識の高さを反映したオーガニックなヴィーガン（菜食）ラーメンや、現地の人好みの濃い味の味噌・豚骨、とろけるような鶏白湯が特徴です。地産地消やサステナビリティを意識し、肉・魚不使用でもコクのある「プラントベース」が人気です。 一方、日本人オーナーの家系ラーメンも大人気。

コペンハーゲンのラーメンは、世界一のレストラン「Noma」出身のシェフらが手掛ける、地産地消の食材（オーガニック小麦、マッシュルームなど）を使用したファッショナブルで洗練された味わいが特徴です 。北欧らしいミニマルでコクのあるスープに、独自のアレンジを加えたおしゃれな一杯が楽しめます。