【命題】ウインナーとか加工肉って、発ガン性があるってはっきりしてるのに、まだ売ってる日本人が怖い

加工肉が発がん性と関連づけられている主な理由は、加工の過程で使われる添加物や加熱処理によって有害な化合物が発生するからです。
特に、発色剤として使われる亜硝酸ナトリウムが肉のタンパク質と反応して生成される「ニトロソ化合物」や、高温調理で発生するヘテロサイクリックアミンなどが大腸の細胞やDNAを傷つけるためだと考えられています。