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和牛の格付けに異議あり 霜降り肉は脂っぽくて箸が進まない 畜産の異端児は断言「もうけるためにサシを入れるのは間違い」
サシ（脂肪交雑）重視の和牛の格付けにとらわれない肥育農家を訪ねるため、宮崎へ向かった。
西都市にあるミート工房拓味（たくみ）だ。約７０頭を飼い、自社ブランド「都萬牛（とまんぎゅう）」として売り出す。
一般的な流通ルートには乗せず、直売所とネットのみで販売する。地元の都萬（つま）神社に名前は由来するという。直売所に入ると、サシの量が控えめな赤身中心の肉がずらりと並ぶ。１００グラムの価格はサーロインステーキ肉１３００円、
すき焼き用のロース肉９００円。直売所限定の特価というが、なかなか値が張る。矢野拓也代表（３８）は「格付けで評価すればＡ２～３等級程度の肉だけど、値段はＡ５くらい」と言い、「味が良ければ売れる」と自信を示す。
肉は自らの舌で確かめて売るようにしている。営業活動を一切しないにもかかわらず、口コミで取引先が全国の飲食店に広がっていることが、
強気の発言を支える。■味そっちのけ
矢野さんは９年前、靴の輸入業から、畜産の世界に足を踏み入れた。
サシの多い霜降り肉は脂っぽくて箸が進まなかった。量を食べられない肉は本当においしいと言えるのか－。これが出発点だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3d15133fd51fe435d250b2f986e2c48fd503a4b1
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ササミヒレ肉最高や！ 脂身なんて最初からいらんかったんや！
なんで何の異議もない -
100ｇの霜降りと200gの赤身を組み合わせたら最強じゃね
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過剰な脂を美味しいと感じるのは貧乏舌
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Youtubeで検索すれば判るけどアメリカ人は和牛や霜降りを大絶賛してるぞ
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ジャップがガ●ジだから終わり
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赤身は身体に悪いんだよ
年寄が多いからだろうな -
赤身のが美味いぞ
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消せ消せ消せ消せ！
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肉なんてどっちでも美味い
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貧乏ジャップが霜降り肉なんか買えるわけねーじゃん
赤身で我慢しとけ、霜降りは金持ってる外人が買うから -
赤身を上手く料理できない。レシピ求む
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霜降りは病気のゴミ
赤身の方がうまい
ただし飽和脂肪酸の摂りすぎには注意な -
脂が多い部位は高いのに肝心の牛脂はタダで貰えるというのもおかしな話だよ
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一周回って今は欧米で霜降りが好まれてて日本では赤身が好まれてる
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霜降りは100g以上は無理だった
二度と食わなくていい -
外国で食べてたGrass-fedの牛肉とか懐かしいわ。柔らかいのもうまいが。
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ふるさと納税で貰ったけど食べ過ぎると気持ち悪くなる
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安い赤身肉に脂を注入して風味豊かに柔らかく加工する外食産業の技術は凄いよな
お陰で比較的安価に美味い肉が食えるようになった -
脂身がメチャクチャ苦手
だから霜降りも嫌い -
量が食える肉にしたいって言ってなんでこんなに値段高くするんだか
沢山食べられないじゃないか -
鶏肉も欧米だともも肉よりもむね肉のが人気で値段も高いんだって？
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ジャップは本国では人間は食わない牛スネ肉でも食ってろよ
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昔から赤身の方が好きだわ
肉の味のレベルが違う -
俺は20年前から言ってたぞ
霜降りより赤身のほうが美味しいと -
霜降り肉の美味しさを言語化すると、大量に肉汁が飛び出してジューシーで柔らかく香ばしいということだよな
もうそれハンバーグでいいじゃんｗ -
A5の肉使って美味しいと思うのはすき焼きだけだな
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肉月に旨いと書いて脂なんだから霜降りが旨いに決まってるだろ
赤身なんて俺みたいな脂の旨味を感じ取れない味障が食う負け犬の残飯だよ -
赤身肉でも脂を感じさせる個体が在るだろ
それをよこせ -
てか食リポで「噛まなくていい」「溶けて無くなる」とか定番のフレーズあるけどあれ褒め言葉なのかね？
過ぎたるは及ばざるが如しだわ
なぜ日本人は「霜降り」を好み、欧米人は「赤身」を好むの？霜降り肉は本当においしいと言えるの？
嫌儲
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